קרם טרי, משומר ומשומר: הבינו את ההבדלים ומתי להשתמש בכל אחד מהם

כוס חלב, שלוש ביצים, פחית שמנת חמוצה? "אופס, אין לי שמנת, אבל יש לי מיכל. האם אוכל להשתמש בזה ??

מי שמעולם לא היה במצב כזה, לא? למרות שמנת משומר וקופסאות שימורים דומים מאוד (הם אפילו לא צריכים להיות בקירור!), דעו כי מוצרים אלה שונים.

וכמובן שלקרם טרי יש גם מאפיינים משלו, ולא ניתן להחליף אותו בהתאם למטרה בגרסה אחרת.

ובכן, אולי בדיוק בגלל זה המתכון שלך השתגע: שינוי לא נכון של סוג השמנת החמוצה, כי חשבתם שכולם זהים. כדי להימנע מפודינגים רכים ורטבים קצוצים, גלה עכשיו למי מיועדת כל גרסה של מרכיב זה.

שמנת חמוצה טרייה

נמכר בצנצנות או בבקבוקים קטנים. קרם טרי מכונה גם קרם? באזורים מסוימים בברזיל, בעיקר במדינות הדרום.

קרא גם: מיקרוגל: מיתוסים, אמיתות והמלצות

בשונה משמנת הנמכרת בפחים או בקופסאות, מוצר זה צריך להיות מאוחסן בטמפרטורות נמוכות, כך שהוא בדרך כלל נשאר במקררי השוק, בסמוך לצנצנות הגלידה וגבינת שמנת אחרת.

האם שמנת טרייה מכילה כ -35% שומן? התוכן הגבוה ביותר מבין הסוגים השונים של מוצר זה. כיתרון, ניתן להביא אותה לאש עד שהיא תרתח, מכיוון שהיא לא תבריח.

זה גם הבסיס להכנת קצפת אמיתית, כלומר קצפת עם סוכר עד לקבלת עקביות עבה יותר. אם בחרתם להכין קצפת בביתכם, הקפידו לא להתגבר על הנקודה ותנו לקרם להתעבות לחמאה.

שימורי שמנת חמוצה

גרסת הקרם הזו פחות שומן מהקרם הטרי, עם תוכן בין 20% ל 25%.

מכיוון שמנת משומר מגיעה עם מי גבינה נפרדת, היא אידיאלית למתכונים שמבקשים שמנת ללא מי גבינה, מכיוון שתוכלו בקלות להשליך אותה. מצד שני, אם המתכון לא אומר דבר על הפרדת הקרם מי גבינה, כדאי לערבב את תוכן הפחית עם כף לפני שתשתמש בה.

קרא גם: ביצה חומה או ביצה לבנה: מה ההבדל ומי מהן הטובה ביותר?

שמנת חמוצה בקופסה

שמנת חמוצה בארגז בעלת אחוז השומן הנמוך ביותר בין הגרסאות, נע בין 17% ל 20% לפי מותג.

כאשר בקופסה, הקרם כבר מעורבב עם מי גבינה ואי אפשר להפריד ביניהם. ככה, אם המתכון מבקש את השמנת בלי מי גבינה, את לא צריך השתמש במוצר זה.

מלבד היותה מעולה להכנת פודינגים, סירופים, גנאכים וקינוחים, גרסת הקופסא היא אידיאלית למתכונים שצריך להרתיח, מכיוון שהיא לא מלהיבה בחום. למעשה, מה שהופך את השמנת החמוצה הזו לבנויה היא חומציות המרכיבים כמו יין או רוטב עגבניות.

קל, לא? מעכשיו אתה תמיד יכול להשתמש בגרסה המתאימה ביותר למתכונים שלך.

אין להכין קונפי שום - מהיר פשוט וטעים בצורה מדהימה (אַפּרִיל 2024)