על פי נתונים שפרסמה התוכנית הלאומית לתזונה, התזונה צריכת נתרן מוגזמת זה קשור להתפתחות יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם ומחלות אחרות, שהן בין הגורמים המובילים לאשפוזים ומקרי מוות בברזיל.
ארגון הבריאות העולמי ממליץ על צריכת מקסימום של 2000 מג (2 גרם) של נתרן לאדם ליום, שזה שווה ערך ל -5 גרם מלח, אולם הברזילאים צורכים כיום יותר מכפול מכמות זו. חשוב לציין כי נתרן אינו קיים רק במלח שולחן.
נתרן הוא אחד המרכיבים שנמצאים ב- מלח בישול (נתרן כלוריד), אך קיים גם ברוב המזונות, כולל משקאות כמו משקאות קלים ומיצים מעובדים, ובמתוקים, מכיוון שמינרל זה משתתף בהרכב של חומרים משמרים (חנקות וניטריט), ממתיקים (רקפות וסכרין). נתרן), שמרים (נתרן ביקרבונט) ומשפרים טעמים (מונוסודיום גלוטמט). מכיוון שהיא מציגה סיכונים בריאותיים, יש להפחית את צריכת הנתרן.
עיין בטיפים ל להפחית נתרן בתזונה.
הפחיתו את צריכת המלח
למרות שהמלח והנתרן אינם זהים, 40% מהמלח מורכבים מנתרן, ולכן הצעד הראשון בהפחתת מינרל זה הוא אכילת פחות מלח. לשם כך, הימנע משימוש בתיבול מוכן ובמוצרי מרק מרוכזים, הם עשירים במעצבי טעם. כמו כן, השתמשו בתבלינים טבעיים, כמו עשבי תיבול, להכנת אוכל, אל תשתמשו במלח שייקר על השולחן והימנעו מלהוסיף מלח לאוכל כשמוכן.
המלח הבלתי נראה
אנחנו לא סתם אוכלים את המלח שאנחנו מוסיפים לאוכל. בערך 75% מהמלח שאנו אוכלים "בלתי נראה" מכיוון שהוא מגיע מהמזון עצמו. ישנם מזונות העשירים במלח מאחרים, כמו מזון מעובד ונקניקיות (בשר חזיר, סלמי, מורטדלה). לכן כדאי להפחית את צריכת המזונות הללו.
למד כיצד לקרוא תוויות
המרכיבים המשמשים להכנת מזון מופיעים בסדר יורד יורד, כלומר אם מרכיב מופיע ראשון ברשימה זה אומר שרוב המוצר מורכב ממנו.
כך גם בפריטים שעל שולחן התזונה. במקרה של נתרן, יש לזהות אם המזון מכיל פחות מ- 400 מג נתרן במאה גרם מזון.
מזונות המכילים יותר מ -400 מג 'מינרלים עשירים בנתרן ולכן מזיקים לבריאות. שימו לב גם לחומרים משמרים, ממתיקים, שמרים ומשפרים טעמים ובחרו במוצרים שיש בהם כמויות נמוכות של תוספים אלה.
מקצצים במלחים - בוחרים בריא (אַפּרִיל 2024)
- אוכל
- 1,230
