ברגע שאדם מחליט לבצע דיאטה לירידה במשקל, הוא יודע שאחד הצעדים הראשונים לנקוט הוא להוריד את צריכת הסוכר שלהם. הסיבה לכך היא שהיא קשורה באופן מלא לעלייה במשקל.
עם זאת, לומר שהוא תמיד הנבל הגדול של הדיאטות זה לא לגמרי נכון, לדברי פמלה מיגל, תזונאית במרפאת ד"ר פרננדה גרנחה. האם זה מונח חזק מאוד? הבעיה הגדולה היא סוג הסוכר שאנו צורכים והכמות. לרוב מעודן הסוכר הנצרך ביותר, המכונה גם סוכר לבן, ובכמויות גדולות. הוא מספק לגוף קלוריות בלבד, מכיוון שכל הוויטמינים והמינרלים שלו אבודים בתהליך העידון, הוא אומר.
התזונאית מציינת שלמרות אספקת אנרגיה (התוצר הסופי של עיכול הסוכר הוא גלוקוז, מקור האנרגיה העיקרי), הגוף שלנו זקוק לוויטמינים ומינרלים רבים (מגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום וכו ') בכדי להבטיח אנרגיה לגוף. לאורך היום, דבר שלא נוכל לקבל מאכילת סוכר מזוקק.
פמלה מסביר כי אנשים רבים מתרגלים את בלוטות הטעם שלהם לכמות גדולה של סוכר מזוקק, ובסופו של דבר ממתיקים אוכלים שהם כבר מתוקים באופן טבעי, כמו מיצי פירות למשל. "עודף זה מעלה את רמות הגלוקוז בדם שלנו, וכתוצאה מכך את רמת ההורמון אינסולין, מה שעלול להוביל לעלייה בשומן בגוף, כמו גם למחלות," הוא אומר.
רעות אחרות
בנוסף לכך שצריכה מופרזת קשורה לעלייה במשקל, סוכר יכול להציע בעיות בריאות אחרות.
• צריכה מוגזמת של סוכר מזוקק ושינוייו כתוצאה ברמת הגלוקוז והאינסולין עשויים לתרום להופעת מחלות ושינויים בגוף, כגון: סוכרת; עמידות לאינסולין (אי ספיקת לבלב, איבר האחראי לייצור אינסולין והיעדר ההורמון כתוצאה מכך) ומצב של כבד (הצטברות שומן בכבד), אומרת התזונאית פמלה.
? צריכה מוגזמת זו גם מעכבת את ספיגת התזונה ומעדיפה את צמיחתם של חיידקים רעים במעיים? שכן זה מזון עבורם ומתסוס במעיים מגביר את החמצת הדם ומקדם הזדקנות תאים מוקדמת מדגיש את הגוף, מה שמוביל לעלייה של ההורמון קורטיזול (הורמון לחץ), קידום הצטברות שומן בגוף והגברת הרדיקלים החופשיים ואף פוגע בתהליך חיסול הרעלים מהגוף? ", מוסיף התזונאי.
סוגי הסוכר השונים
ראוי לציין שיש כמה סוגים של סוכר בשוק וחשוב לדעת מה ההבדל ביניהם, כפי שמסביר התזונאי פמלה:
סוכר חום: זוהי הצורה הגסה ביותר של סוכר, המיוצרת ממיץ קנה סוכר שחולץ טרי. ? סוג זה של סוכר לא עובר תהליך זיקוק, מלבד אי קבלת תוספים כימיים. שומר על הוויטמינים והמינרלים שלך (סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת, אבץ, נתרן, ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין C) ?, אומר התזונאי.
סוכר Demerara: זהו תוצר לוואי של סוכר חום, המתקבל מתהליך עדין של טיהור סוכר חום. "זה שומר על ערך תזונתי גבוה, דומה מאוד לחום", אומר פמלה.
סוכר גביש: מתקבל מכמה תהליכי עידון, יכול לאבד כ 90% מויטמינים ומינרלים (קיימים בצבע חום).
סוכר מזוקק / סוכר לבן: מתקבל מתהליכי עידון ותוספת תוספים כימיים כמו גופרית. "סוג זה של סוכר מאבד כמעט את כל הוויטמינים והמינרלים שלו, ומותיר רק את הקלוריות", נזכר התזונאי.
סוכר הדובדבן: עובר עידון מתוחכם ומקבל תוספת של 3% עמילן תירס או אורז. "כמו מעודן, זה לא שומר על ויטמינים ומינרלים", אומר פמלה.
סוכר קל: זהו שילוב של סוכר מעודן וממתיקים מלאכותיים.
האם ממתיק הוא אפשרות טובה?
פמלה מיגל מסבירה כי יש לציין את צריכת הממתיק למי שאינו יכול לצרוך סוכר, כמו חולי סוכרת, אנשים עם עמידות לאינסולין או שינויים בריאותיים אחרים.
הממתיק, למרות שאינו מכיל כמעט קלוריות, הוא בעל כוח מתקתק פי 300 מסוכר. השפעה זו מפעילה קולטנים בלשון ובמעי המעוררים את ספיגת הגלוקוזה (תוצר סופי של עיכול סוכר), אך גלוקוז זה אינו נכנס לזרם הדם, ובכך מייצר רצון גדול יותר לאכול ממתקים ופחמימות ?, מדגיש התזונאי.
לכן כדאי להיות מודעים וגם להימנע מצריכה מוגזמת של ממתיקים!
צריכה מתונה
על מנת שלא יהפוך, למעשה, לנבל לתזונה (ובריאות), יש לצרוך סוכר במתינות ולהוסיף רק לתכשירים או למזונות שבאמת זקוקים לו."מיצים רבים העשויים מפירות טבעיים וממתקים מבוססי פירות למשל, אינם זקוקים לכך", אומרת פמלה מיגל.
"ניתן להמתיק בתי קפה, עוגות, מיצי פירות חמוץ, פשטידות, אך נותנים עדיפות לסוכר חום או דמררה", מוסיף התזונאי.
פמלה מציין כי ארגון הבריאות העולמי ממליץ כי צריכת הסוכר לא תעלה על 10% מהקלוריות בתזונה. "לפיכך, בתזונה של 2000 קק"ל צריכה צריכת הסוכר לא תעלה על 50 גרם (כ -4 כפות)," הוא מסביר.
4 טיפים להפחתת צריכת הסוכר היומית
ההנחיות הן של התזונאית פמלה מיגל:
- נסה להתאים את טעמך לטעם הטבעי של האוכל;
- מחית פרי יכולה להיות גם דרכים להמתקת עוגות ועוגות;
- אבקת קינמון שנוספה לקפה ותכשירים אחרים יכולה לתרום להפחתת כמות הסוכר.
- צורכים סוכר רק בכמות מתונה ובצורה מסתובבת: שזורים בין סוכר חום לדמררה. אפשרויות נוספות עבור גלגלית זו הן: דבש ותמצית אגבה.
אתה יודע כעת מה הסיכונים שעודף הסוכר מציע לבריאות שלך. בחר סוכר חום ככל האפשר או השתמש בטיפים לעיל כדי לבצע תחליפים חכמים. ולגבי סוכר חום, זכרו תמיד: מתינות זו מילת המפתח!
החפרנים עונה 6 - פיות (אַפּרִיל 2024)
- אוכל, דיאטות
- 1,230
