אם יש לך מתכון שהוא ג'וקר אמיתי של קונדיטוריה, במיוחד כשמדובר בעוגה, זו עוגת ספוג. פסטה מסודרת, מובנית ועם טעם עדין, פסטה מסורתית מאוד זו מושלמת להיות אוכל טהור, מלווה רק בקפה, או כבסיס למתכונים מורכבים יותר, כמו עוגות עירומות ואפילו חתונות מפורסמות.
האם המתכון הבסיסי לוקח רק שלושה מרכיבים? ביצים, קמח וסוכר? מה שאומר שלמרות שזולה, עוגת ספוג דורשת מידה רבה של דיוק וטיפול עם החומרים כדי לא להיתקע או להתפורר. אז לא משנה מה המתכון לעוגת ספוג, זכרו תמיד להשתמש במטרים, השאירו ביצים בטמפרטורת החדר, מנפו קמח ורק הכניסו את הבצק לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות לפחות.
להלן כמה מתכוני עוגת ספוג לאכילה טהורה או שישמשו בסיס למתכונים אחרים:
1. עוגת ספוג עם 3 מרכיבים
זהו מתכון עוגת הספוג המסורתי ביותר, בקפדנות בעקבות שאלת שלושת המרכיבים, שכן מספר מתכונים אחרים הוסיפו חלב להרכב. כדי שזה יעבוד, המפתח הוא לשקול את כל המרכיבים, כולל ביצים, מכיוון שהם עשויים להיות בעלי משקלים וגדלים שונים, מה שמפריע לתוצאה. בדוק את המתכון המלא.
2. עוגת ספוג בסיסית
אפשרות נוספת לעוגת ספוג בסיסית שניתן להשתמש בה למגוון מטרות. מתכון זה לוקח כמה מרכיבים נוספים, כמו שמרים וחומרים מתחלבים, בכדי להבטיח את מרקם הבצק ורכותו. בנוסף, זה גם נותן חיזוק טעם בתוספת תמצית וניל בתכשיר. ראה כיצד להתכונן.
קרא גם: 23 מתכוני עוגת קטיפה אדומה שהם טעימים כמו שהם יפים
3. עוגת ספוג בבלנדר
המתכון הזה מיועד למי שזה עתה עבר לגור או שמעולם לא העז לקונדיטוריה ועדיין אין לו מיקסר. סופר קל להכנה, עוגת הספוג בבלנדר היא ממש במרקם בזכות השמן והחלב החם שהופך את העוגה לרפה ושומרת עליה להתייבש. זמן האפייה של מתכון זה הוא גם קצר יותר, לוקח כ 25 דקות עד שהוא מוכן.
4. עוגת ספוג גלוטן ולקטוז
כדי להפוך את עוגת הספוג לדמוקרטית עוד יותר, שאפשר לטעום גם את הסובלים מאלרגיה, מחליף הבלוג החליף קמח חיטה וחלב חם בעמילן תפוחי אדמה וקמח זרעי פשתן, שמבטיחים את הסגסוגת והמרקם. כנגיעה נוספת מוחלפים סוכר גבישים בסוכר דמאררה ותמצית וניל בגרידת לימון. הממ? למדו כאן!
5. עוגת ספוג בחלב חם
למי שמעדיף לעקוב אחר מתכונים לאחר שראה את דרך ההליכה, סרטון זה מספק מתכון מצוין למתחילים בקונדיטוריה, שכן תוספת של חלב חם ושמרים גורמת לבצק להפיץ את המעדן הדרוש לפגיעה בעוגת הספוג המסורתית. התוצאה היא עוגה חמודה ומאווררת לא פחות.
6. עוגת ספוג שוקולד
בזמן שחלקם סוגדים לעוגת ספוג, אחרים לא מוותרים על בצק השוקולד, אז למה לא לשלב בין השניים? הבסיס זהה לעוגת ספוג מסורתית עם רק סוכר, ביצים וקמח. ההבדל הוא שכאן מעורבבים 25 גרם קמח קקאו. רוצו לראות את דרך ההליכה.
7. עוגת ספוג מגושמת
מתקשים לעקוב אחר המתכון בלי לראות הדגמה? סרטון זה מלמד שלב אחר שלב להכין עוגת ספוג חמודה מאוד, המציגה את המרקם המתקבל לאחר כל תערובת מרכיבים חדשה, וזה נהדר למי שאינם בטוחים בחלק זה. עם הזמן, המתכון לוקח רק ביצים, קמח, סוכר ושמרים, ולוקח בערך 30 דקות להשלמתו.
קרא גם: 25 עוגות יום הולדת מדהימות להכין בבית
8. עוגת ספוג לעוגה עירומה
אולי שמתם לב שבלילת העוגה העירומה כמעט תמיד לבנה, מובנית ורכה. זו עוגת הספוג. במקרה של מתכון זה, הוא עוקב אחר הקו המותאם, בתוספת חלב חם ושמרים, בנוסף למרכיבים הבסיסיים, ומביא קרם מרוכז ותותים כהצעה למילוי. עיין בפרטי המתכון.
9. עוגת ספוג קוקוס
בניגוד לעוגת הקוקוס המפורסמת והנוסטלגית, עוגת ספוג הקוקוס היא מעט פחות מתוקה, מושלמת לאכילה אחר הצהריים. בנוסף לביצים, קמח, סוכר ושמרים, המתכון דורש חצי כוס חלב קוקוס, המעניקה לעוגה את הטעם האופייני של הפרי. לבסוף, מכסים את הבצק החם שעדיין עם תערובת של חלב, חלב קוקוס, סוכר וקוקוס מגורר. גש למתכון המלא.
10. עוגת ספוג עם שקדים
כשאתה חושב שאתה לא יכול לגרום לעוגת ספוג להיראות טוב יותר, המתכון הזה בא כדי לגרום לך לרוק עוד יותר.הסיבה לכך היא שבנוסף לבצק עוגת הספוג ללא גלוטן העשוי מעמילן תפוחי אדמה, יש בו גם שקדים טחונים וליקר אמרטו, שמעניקים למתכון שמנת וטעם מיוחדים. ראה כיצד לעשות זאת.
11. עוגת ספוג של מרגריד
בדומה לברזיל, גם בפורטוגל יש כמה סוגים של עוגת ספוג, רבים מהם שמנת מאוד בזכות שפע החלמונים האופייניים לממתקי מנזר. זה המקרה של עוגת הספוג של מרגריד, שלוקחת בתריסר 11 חלמונים ושתי ביצים שלמות. מיוצר באופן מסורתי בתנור עץ, כאן הוא הותאם לתנור המסורתי, כשהוא מוכן תוך 40 דקות. למד זאת!
12. עוגת ספוג של קירש
עוד בחירה מעוררת תיאבון לקפה אחר הצהריים, עוגת הספוג של ג'נובה הייתה אחד המתכונים האהובים על קלוד מונה, ומי יכול להאשים אותו? לביצים, קמח וסוכר מוסיפים שקדים טחונים, חמאה וליקר קירש דובדבנים בבצק שאחרי האפייה זוכה למרקם מעניין מאוד בזכות תערובת השקדים והחמאה. ראו כל מה שהוסבר כאן.
קרא גם: 22 מתכוני קן ממתקים להמתקת ימיך
13. עוגת הספוג של ovar
מתכון פורטוגלי נוסף להעשרת הרשימה, האם עוגת ספוג שחלה מיוצרת רק עם סוכר, קמח וביצים? ואתה יכול להניח עליו ביצים! בסך הכל ישנם לא פחות מ 16 חלמונים ושלוש ביצים שלמות. זה המון, אבל זה שווה את זה עבור התוצאה הקרמית שמגיעה עם כל חתך. גש למתכון המלא.
14. עוגת ספוג בננה
ומכיוון שהנושא הוא עוגות לקפה אחר הצהריים, מה דעתך להוסיף עוגת ספוג עם סירופ בננה? לשם כך אתה רק צריך לקשט את התבנית בסירופ סוכר ובננות בשלות מאוד. זה נעשה, שפכו מעליו את בצק עוגת הספוג הפשוט שנעשה עם ביצים, סוכר, קמח ושמרים. ואז פשוט קח אותו לתנור והמתן לאפייה. בדוק את הדרך בהרחבה.
שליטה בטכניקת עוגת הספוג מעניקה בסיס טוב ליצירת ממתקים וקינוחים רבים ושונים. בדוק מתכונים שונים, גלה סוגים שונים של מרקם ומשם התחל לבחון סירופים, קרמים ומילויים שילוו.
טריקים עם מים ממש מגניבים. ניסויים עם מים שאפשר לעשות בבית. קסמים עם מים. טריקים ממש מגניבים (אַפּרִיל 2024)
- 1,230
