אחרי הכל, האם הפחמימות בלילה משמינות?

יתכן ששמעת מישהו אומר שאכילת פחמימות בלילה משמינה. אנשים רבים מיומנים בדיאטות המאפשרים להם לאכול אורז, לחם ואוכלים אחרים בפחמימות עד 18 או לכל היותר 19 שעות.

עם זאת, אנשי מקצוע רבים טוענים כי זו אינה הדרך הטובה ביותר לרדת במשקל וכי הפחמימות צריכות להיות חלק מהארוחות העיקריות שלנו (ארוחת בוקר, צהריים וערב). מצד שני, דיאטות הרזיה רבות צצו עם ההצעה להקטין ואף להוציא את החומר המזון הזה.

האם הנושא באמת מייצר מחלוקת וכדי להגדיר מי, למעשה, הפיתרון הטוב ביותר? בין אם אתם אוכלים פחמימות בלילה ובין אם לאו - ההבנה מה הם פחמימות ואיך הם עובדים היא קריטית.

הסוגים השונים של הפחמימות

התזונאית מרסלה פריאס, קליניק דיקור, מסבירה כי הפחמימות חשובות מאוד מכיוון שאחת המשימות העיקריות שלה היא לספק אנרגיה לגוף לבצע את התפקודים המטבוליים שלו.

בעל המקצוע מוסיף כי ישנם סוגים שונים של פחמימות. הם מסווגים למונוסכרידים, דיסכרידים ופוליסכרידים. השניים הראשונים ידועים כפחמימות פשוטות ופוליסכרידים כפחמימות מורכבות, הוא אומר.

פחמימות פשוטות מתעכלות במהירות. זה גורם לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות, ובכך משחררים את האינסולין המעדיף ספיגה מהירה יותר של גלוקוז. אינסולין, מכיוון שמדובר בהורמון המספק קלוריות במקום לשרוף, מקל על העלייה ומקשה על הירידה במשקל. האם סוג זה של פחמימות קיים בממתקים, סוכרים, דבש, פירות וריבות ?, מסביר מרסלה.

פחמימות מורכבות כבר, עיכול איטי יותר, נספג לאט יותר על ידי הגוף, ובכך נמנע מפסגות הגלוקוזה בדם. • כאשר הוא עשיר בסיבים תזונתיים או עמילן עמיד, אשר משפיע על סיבים תזונתיים, הוא גורם לך להרגיש מלא יותר מהר, מפחית את ספיגת השומן והסוכר בתזונה שלך ומביא לשליטה טובה יותר ברמת הגלוקוז בדם. האם מדובר באורז, לחמים מלאים ותפוחי אדמה, תפוחי אדמה, דגנים, בטטות, קסבה, שעועית, גרגירי חומוס, תירס ?, מדגיש התזונאי.

פחמימה חשובה גם בתזונה של מי שרוצה לרדת במשקל?

קמילה קואלו, תזונאית מריו דה ז'ניירו, שיטה לירידה במשקל ולחינוך מחדש תזונתי על בסיס דיאטת חלבון, מציינת שכשמדובר בתזונה לירידה במשקל, יש להקפיד מאוד על אספקת חומרים מזינים מסוימים. "יש לבנות את תוכנית האכילה כך שצריכת הפחמימות, בפרט, מתאימה למטרת האדם ולרמת הפעילות הגופנית שלו", הוא אומר.

למרות תפקידו הברור בגוף, כמקור אנרגיה לפעילות ספורטיבית, קמילה מציינת כי ישנם חלקים רבים של תזונה לירידה במשקל הנובעים מההצעה להפחית ואף להוציא את החומר המזון הזה. הידיעה שפחמימות היא מקור האנרגיה העיקרי לגופנו, והורדת צריכתנו גורמת לגופנו לחפש אנרגיה ממקורות תזונתיים אחרים כמו חלבון ושומן. לפיכך, תזונה מתוכננת שלוקחת בחשבון הגבלה בצריכת הפחמימות מביאה עם פוטנציאל רב לטיפול יעיל במשקל ?, מסבירה התזונה.

עם זאת, מדגיש בעל המקצוע, בדיאטות המוגבלות מאוד בפחמימות, למרות שהירידה במשקל מתרחשת מהר יותר בהשוואה לדיאטות דלות קלוריות, שיעור הירידה במשקל זה מופחת אם תזונה מסוג זה נלקחת לטווח ארוך. לפיכך, הדרך הטובה ביותר להפוך אותה ליעילה ולהבטיח באמת תוצאות היא, לאחר תקופה מוגבלת, לחזור עם תוכנית תזונה שמטרתה להגדיל בהדרגה את אספקת הפחמימות לתזונה, בכדי להכפיף את האדם לשיקום תזונתי ותחזוקה עתידית. במשקל שאבד? אומרת קמילה.

פחמימה בלילה

לדעתה של התזונאית מרסלה פריאס, הפחמימות צריכות להיות חלק מארוחת הערב, שכן גם ארוחה זו חשובה מאוד. "הסוד הוא לאזן, לדעת כיצד לצרוך את הכמות הנכונה כדי להימנע מאכילת יתר, ולעשות אפשרויות בריאות יותר, כמו אורז או פסטה שלמה, קינואה, שיבולת שועל, בטטה או בארואה, בין השאר", מסביר .

עבור התזונאית קמילה קואלו, אין לשלול פחמימות לחלוטין מהתזונה, אך אין לצרוך אותה עודף. "צריכתו מעבר לנדרש וללא גירוי יחסי של הוצאת אנרגיה תוביל בהכרח לעלייה במשקל", הוא אומר.

קמילה מסבירה כי פחמימות הן מקרונוטריאנטים, מקור האנרגיה המועדף על גופנו, המהווה חלק ממבנים תאיים, שרירים ואזורים שונים בגוף. לכן זה בדרך כלל קיים ברוב הארוחות שלנו.

בעל המקצוע זוכר גם כי ישנם שני סוגים של פחמימות. הפשוטים, העשויים מקמח לבן וסוכר מזוקק, שכאשר הם נבלעים נכנסים לגוף ומתפרקים במהירות למולקולות גלוקוז. "אם לא תתעמל, צריכת הפחמימות הפשוטה הזו תוביל בהכרח לאגירת שומן מוגברת, אותם צמיגים קטנים שמטרידים אותנו כל כך. זה ללא קשר לשעה. אם אתם אוכלים סוג כזה של פחמימות בלילה, מה שקורה זה כנראה לא יבצע פונקציות רבות באותה עת. מה אומר שהגוף יאגור אנרגיה זו?

מצד שני, אומרת תזונאית קמילה, אם אתם אוכלים פחמימות בבוקר, יש סיכוי גבוה יותר שתשתמשו בגלוקוז ארוחת בוקר, באופן מלא או חלקי, מיד לאחר האכילה. זה מצדיק את הפחד שיש לאנשים רבים בצריכת חומר מזין זה בלילה.

? סוג הפחמימות האחר, המתחם, אינו עובר את תהליך הזיקוק ולכן סיביו נשמרים. לפיכך, כאשר הוא נצרך, הוא מאט את תהליך העיכול שלו ושחרור האינסולין אינו מבוקש כל כך, ואין לו צורך במלאי ?, נזכר קמילה.

לדעת תזונאית קמילה, למי שמחפש ניצול טוב יותר של פחמימות כדי לא להפריע לתזונה שלהם, המלצת צריכה נאותה היא כ- 50% מהערך הקלורי הכולל של הדיאטה. "יש לספק חומר מזין זה בצורה של בעיקר דגנים מלאים, כמו אורז, חיטה, תירס, שיבולת שועל או פקעות כמו תפוחי אדמה, קסאבה, מניוק, ולמעשה, דבש, פירות, פסטה ולחם," הוא אומר.

בקיצור, הדרך הטובה ביותר להתרחש ירידה במשקל בריאה כך שהיא יכולה להיות יעילה, כך שלא ישובו למשקל שוב, היא להתאים את תוכנית התזונה לצרכי כל גוף, להתאים כל אחד מהם סוג החומר המזון בזמנים וברמות הפעילות ?, מסביר קמילה. "כמו כן, לא לשכוח כי חלבון צריך להיות חלק מכל ארוחה, להיות מחולק לאורך היום, אפילו לפני השינה," הוא מוסיף.

ראוי להזכיר גם כי לתוצאות אמינות, השתתפות רב-מקצועית היא דבר בסיסי. • דיאטנית תספק מידע וכלים לאכילה בריאה המותאמת אישית לחילוף החומרים והשגרה של האדם. האם איש מקצוע של חינוך גופני יסייע ביצירת שגרת אימון בטוחה המתאימה ביותר למטרה שלך ?, מסכמת התזונאית קמילה קואלו.

שוב ברור שהתזונה והפעילות הגופנית משלימים זה את זה, ולכן עליכם תמיד להיות יחד בחיפוש אחר איכות חיים טובה יותר!

תפריט דיאטה - מה צריך לאכול ביום שלם כדי לרזות בקלות (אַפּרִיל 2024)