גרגירי חומוס: סקרנות וסיבות טובות לצרוך אותה

שוקולד, מלבד היותו טעים, ידוע בכוחו לשפר את מצב הרוח, אך יש לו חסרונות ויש להימנע ממנו במיוחד בתזונה לירידה במשקל.

אך חדשות טובות הן שיש עוד אוכל טעים ובריא שפועל לשיפור מצב הרוח, בדומה לשוקולד, אך ללא החסרונות של מתוק: חומוס.

למטה אתה מבין איך גרגירי החומוס מציעים תועלת זו ומספקים לך את כל המידע על האוכל היקר הזה.

היתרונות של חומוס

כריסטינה מרטינס, תזונאית מריו דה ז'ניירו, מציינת כי גרגירי החומוס נחשבים למזון בריא. זהו חלבון צמחי, העשיר גם בפחמימות מורכבות ודל בשומן. האם הוא מכיל ויטמיני B, ברזל, סידן, זרחן ואשלגן?

הרכב החומוס העשיר בסיבים מקטין את ספיגת הגלוקוז בדם וכולסטרול, ותורם משמעותית לטיפול בסוכרת והיפר-כולסטרולמיה (כולסטרול או LDL גבוה).

ולמי שרוצה לרדת במשקל יש גם סיבה טובה להשיג חומוס: תכולת הסיבים הגבוהה פועלת על תפקודו הרגיל של המעי ותחושת שובע. אך כמובן לצורך זה יש להשתמש בתכשירים דלי שומן.

התזונאית כריסטינה מציינת גם כי גרגירי החומוס עשירים בטריפטופן, מבשר חומצת האמינו לסרוטונין. סרוטונין הוא מוליך עצבי שפועל על המוח השולט במצב הרוח, בשינה ובתיאבון. לפיכך, ניתן לומר שמזון מסייע בשיפור מצב הרוח ומייצר רווחה כללית לגוף ?, הוא אומר.

כמה מחקרים אף הראו כי לחומוס יש השפעה זהה לשוקולד על ייצור הסרוטונין, אך עם היתרון בכך שהוא נקי מהשומנים הקיימים בו. כל זה העניק לאוכל את התואר "גרגר אושר".

האם מחקרים אחרים הצביעו על גרגירי חומוס כמזון חשוב מאוד לבריאות האישה בגיל המעבר, שכן היא צוברת פיטואסטרוגנים? חומרים המכונים גם הורמוני צמחים, אשר הוכחו כמונעים אוסטאופורוזיס ובעיות לב וכלי דם.

צריכה וקלוריות

לדברי תזונאית כריסטינה, ניתן לאכול חומוס בסלטים, משחות, כחטיפים ובהכנת פסטה ומרקים.

גרגירי חומוס אינם נחשבים למזון עתיר קלוריות אם הם נצרכים במתינות. 4 כפות גרגירי חומוס מבושלים מכילים 100 קלוריות, 14 גרם חלבון ו -4.5 גרם שומן?

גרגירי חומוס x שעועית x עדשים x אפונה

בין אפשרויות הקטניות המפורטות למעלה, איזו מהן לבחור?

כריסטינה מרטינס מסבירה כי בקבוצת הקטניות מכילים שעועית, אפונה, עדשים וחומוס כמויות דומות מאוד של חלבון, פחמימות וברזל. ? אסור לנו לבחור בין אחד מהם, וכן, לשנות את הצריכה למקסימום, מכיוון שלכל אחד מהם היתרונות שלו ?, מדגיש.

התזונאית מסבירה שיש להימנע משעועית בלילה ובעודף, מכיוון שהם יכולים לייצר אי נוחות במערכת העיכול. ניתן לכלול עדשים בסלט לארוחת ערב ללא בעיות. הם מכילים עוד יותר שומן וויטמין A. "מצד שני, גרגירי חומוס הם מקור מצוין לטריפטופן, חומר המסייע בשיפור מצב הרוח ומייצר רווחה כללית לגוף", הוא נזכר.

אם לוקחים בחשבון קלוריות, מוסיף התזונאי כריסטינה, 3 כפות גרגירי חומוס שווים ל 6 כפות שעועית שחורה. אך היזהרו: קשר זה לוקח בחשבון את ההכנה של שתי הקטניות ללא תוספת של שמן או שומנים אחרים. בדרך כלל, בהכנת שעועית משתמשים בשום קלוע ובצל, המייצר קלוריות נוספות לחלק ?, אומר.

מתכוני חומוס

למטה מלמדת התזונה כריסטינה מרטינס כיצד להכין מתכון טעים עם גרגירי חומוס? עשיר בסידן, טריפטופן, ברזל וסיבים תזונתיים!

משחת חומוס או אנטיפסטו

השתמש ב:

• 600 גר 'חומוס
• 1 שן שום
• 1 כוס מים
• 2 יחידות לימון סחוט
• שמן זית כתית מעולה לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• נענע לקישוט
• פלפל סורי לפי הטעם

כיצד להכין:

משרים את גרגרי החומוס למשך הלילה. למחרת מבשלים אותו בסיר לחץ עד שהוא רך. אפשר לו להתקרר ולהניח אותו בבלנדר עם שום, לימון, מים ומלח. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים על מגש, מזלפים עם שמן זית ומקשטים בעלי נענע. טיפים: מגישים עם לחם שטוח. זה נראה נהדר עם סלט ירוק.

הצעה מעניינת ובריאה נוספת היא להכין סלטים של חומוס. בדוק מתכון:

סלט חומוס עם טונה

השתמש ב:

• 1 כוס תה חומוס
• 3 כפות שמן זית כתית נוספת
• 1 כף לימון
• 4 עגבניות פרוסות בינוניות
• 1 פחית טונה במים
• 1 בצל אדום חתוך לפרוסות דקות
• בזיליקום ומלח לפי הטעם

כיצד להכין:

תנו לחומוס להשרות במשך שמונה שעות. לאחר החלפת המים מכניסים לסיר הלחץ ומבשלים 20 דקות. בקערה מוסיפים שמן זית, לימון ומלח. מוסיפים את גרגירי החומוס ומערבבים. מיישרים על מגש את פרוסות העגבנייה, הטונה והבצל, מפזרים מלח ובזיליקום ומוסיפים את גרגירי החומוס. מקררים לפני ההגשה.

אהבת את הטיפים? בוודאי שיש לך סיבה טובה לכלול חומוס בתזונה! אך זכרו שלמרות היותו אוכל בריא, אסור לו לצרוך אותו עודף ולעולם לא צריך להיות חלק מתכשירים עתירי שומן ולא קלוריים מדי.

מאיר ממן מבשל מציג: שניצל אמיתי בציפוי פירורי לחם וחזה עוף מטוגן (אַפּרִיל 2024)