התפלה של אוכל: טיפים פשוטים ומעשיים

מי שמעולם לא נקלע לקשיים במטבח, לא? וזו לא תהיה הגזמה לומר שמלח אחראי לרבים מהם: או באוכל שהפך למלוח מדי, או במרכיב שצריך להסיר עודפי מלח לפני הצריכה.

וזה בדיוק כדי להקל על ימי המטבח שלך שהבאנו לך כמה טכניקות להתפלת אוכל. בדוק את זה!

1. עם מים חמים

כשאנחנו קונים קופצני בקר וקופצני בקר הם באים די מלוחים. לפיכך, התפלה שלו הכרחית לפני השימוש והצריכה. לכן בחרנו במיוחד טכניקה זו בשבילכם להתפלת בשר בצורה מעשית.

שלב אחר שלב: השלב הראשון הוא לנקות ולחתוך את הקופצני או הקופצני בקר לגודל הרצוי. לאחר מכן כדאי להכניס את הבשר לתבנית ולכסות אותו במים. לאחר כעשר דקות יש להשליך את המים בזהירות ולחזור על הליך זה פעמיים נוספות. אז פשוט תכינו את הבשר שלכם בדרך כלל? בדרך כלל אנשים מבשלים בלחץ כחצי שעה כדי שיהיה רך יותר.

2. עם מי קרח

כשאנחנו מדברים על הכנת מתכון בקלה, הדבר הראשון שעולה בראש הוא כיצד נחלוש את הבשר הזה. עם זה בחשבון, הבאנו לך טכניקה זו המשתמשת במי קרח.

קרא גם: 10 מזונות לגמילה חזקה

שלב אחר שלב: הכניסו קערת מים למקרר והמתינו להקפאתו. הכניסו כמה קוביות קרח למי הקרח ואז טבלו את הקלה בה. השאירו אותו במקרר. לאחר כארבע שעות, חזור על ההליך. זכרו להחליף את הקלה של הכלי (עם מי קרח וקרח) ולא רק לשנות את המים של הכלי בו נמצא הקלה. יש לחזור על התהליך הזה כל 4 שעות על פרוסות קטנות יותר וכל 8 שעות על פרוסות גדולות יותר עד להתפלת בקלה, שיכולה לארוך בין 6 ל 72 שעות, תלוי בגובה וחותך הפרוסות.

3. עם מים זורמים

האם קרה לך פעם שכאשר אתה רואה את נקודת האטריות, אתה שם לב שאתה מגזים בזה במלח? כן, זה יכול לקרות והפתרון לבעיה זו הרבה יותר פשוט ממה שאנחנו חושבים!

שלב אחר שלב: שטפו את האטריות במים זורמים קרים וסיימתם! מכיוון שמדובר במסה דקה, נתרן לא חודר כל כך הרבה, נשאר בשכבה החיצונית? מה שמקל על השלכת ה"שטף ".

4. במלח

זה אולי נראה מוזר להציע להתפיל אוכל באמצעות מלח, נכון? אך רגוע, המדע מסביר: זהו התהליך הפיזי של אוסמוזה, בו מים רווים (מומלחים) גורמים ללחות במזון לצאת, ומכניסה עודפי מלח.

שלב אחר שלב: ראשית, למשך 10 דקות, מניחים את האוכל בקערה ומניחים אותו תחת זרזיף מים זורמים. לאחר מכן, סננו את הנוזל והכניסו את הבשר לתבנית עם מים עד שהוא מכסה אותו. שים 3 כפות מלח על כל קילוגרם מזון והביא את התבנית לחום בינוני. כאשר הקצף מופיע, כבו את התנור, קבעו דקה ואז שפכו את המים ושטפו את הבשר עד להסרת כל הקצף.

קרא גם: 18 מתכונים לעוגה ללא ביצה שתוכלו לנסות

5. עם תפוח אדמה

מי מעולם לא החמיץ את היד? בהכנת ארוחת הצהריים ומוגזמת בכל הקשור למלחת אורז, למשל? כן, זה יכול לקרות ולפני שאתה חושב על השלכת ההכנה שלך, נסה את הטכניקה המשתמשת בתפוחי אדמה.

שלב אחר שלב: כדי לתקן את עודפי המלח בתבשיל או בתבשיל מרק, נוכל להכניס לתוכו תפוח אדמה שלם (שטוף וקלוף) שיספוג מעט מהמלח. כאשר תפוח האדמה מבושל, פשוט הסר אותו, שהוא כבר השלים את "המשימה" הזו.

6. עם חלב

השימוש בחלב לצורך התפלת בקלה, למשל, הוא אחת הדרכים המעשיות ביותר לעשות זאת.

שלב אחר שלב: ראשית, טובלים את מה שתרצו לטפטף בקערת חלב קר והספיגו אותו למשך 3 שעות. מסננים את החלב ומוכן, האוכל שלכם מוכן להכנה. זכרו שיש אנשים שלא זורקים, אך משתמשים בחלב זה אחר כך, בהכנת המתכון שנבחר.

7. עם עלי קייל

עלי כרוב להפיכת השעועית? זה נכון! העלים? למצוץ? את המלח שמים בעודף.

קרא גם: מזון למאבק בלחץ דם גבוה

שלב אחר שלב: מניחים את עלי הכרוב בתכשיר (שעועית, מרק, מרק) ומבשלים. כשהוא רותח, הסר את העלים וסיימת!

רק ראיתי איך לפעמים הפיתרון למה שאנחנו מחשיבים כבעיה קולינרית? האם זה יכול להיות פשוט יותר ממה שאנחנו חושבים? פו, האם אוכל טעים בהרבה כשאנחנו מתבלים אותו במלח בדיוק כמו שצריך, ללא עודפים? כמו שקורה בהרבה דברים בחיים.

ערכת הישרדות לארוחת החג - איך לשמור על המשקל בחגים (מרץ 2024)