אוכל פונקציונאלי: למד כיצד לשלב אותם בתזונה שלך

דף הבית> iStock

האם שמעת על אוכל פונקציונלי? מלבד תפקידם התזונתי, מזונות אלה אחראים לייצור השפעות מטבוליות ו / או פיזיולוגיות הפועלות לטובת הבריאות. למידה כיצד לשלב אותם בתזונה יכולה לעזור לך להשיג אורח חיים בריא יותר.

מתעניין בנושא? המשך לקרוא כדי לענות על כל השאלות שלך לגבי אוכל מסוג זה!

אינדקס תוכן:

• מהם אוכלים פונקציונליים?
• תזונאית מבהירה את הספקות
• סוגי אוכל פונקציונליים

מהם אוכלים פונקציונליים?

על פי דברי הרופא נוטריולוג הרופא של המרפאה "מצוינות יותר רפואית", טיאגו סנטולים (CRM: 115.296), אוכלים פונקציונליים הם אלו שמציעים יתרונות בריאותיים, בנוסף לפונקציות התזונתיות הבסיסיות. לדוגמא, מזונות עתירי סיבים כמו שיבולת שועל, לחם חום ואורז חום. האם הם יכולים לסייע בהפחתת מחלות כרוניות וניווניות כמו סוכרת מסוג 2 וסרטן?

אוכלים פונקציונליים, לעומת זאת, שונים ממזונות הנחשבים מועשרים. • מזונות מועשרים הם אלו המורכבים מחומרים מזינים לצורך שיפור הערך התזונתי שלהם. לדוגמא, אוכל מועשר בסידן. תהליך זה לעתים קרובות רק ממלא מחדש את כמות החומרים המזינים שאבד בעיבוד המזון, מה שהופך את ערכו התזונתי לשווה או אפילו נמוך יותר בהשוואה למוצר במצבו הטבעי? ", מסביר סנטולים.

קרא גם: תה גמילה: מכיר את תפקידיו ודע להכין

חשוב להדגיש, שכדי להיחשב לתפקוד, המזון צריך לעמוד בספציפיות הנדרשת על ידי אנוויסה (הסוכנות הלאומית למעקב אחר בריאות), האחראית על רישום המוצרים הללו בשוק. כלומר, עליו להכיל תכונה פונקציונלית מוכחת מדעית.

תזונולוגית עונה על שאלות הנוגעות למזונות פונקציונליים

עבור רוב האנשים, מזון פונקציונלי הוא שם נרדף למזון בריא. הם כן, אבל כשאנחנו מדברים על זה, ישנם גורמים אחרים שיש לקחת בחשבון. סנטולים מבהיר את העיקריים:

האם יש אוכלים פונקציונליים מתועשים? כן, אך עליכם להיות מודעים ליעילותו האמיתית. כדי שיהיו יעילים, חיוני לשמור על תזונה מאוזנת ולעקוב נכון אחר צורת הצריכה המפורטת על התוויות.

מהם המזונות התפקודיים הטובים ביותר? המזונות התפקודיים הטובים ביותר כוללים: שיבולת שועל, אגוזי ברזיל, קשיו, אגוזי מלך, זרעי פשתן, פולי סויה, דגים בכלל, דובדבן, פטל, פטל, אוכמניות, ענבים אדומים, זית, אבוקדו, שמן זית, תה ירוק. ויין אדום.

האם ניתן לאכול אוכל פונקציונלי בחופשיות? כל מה שחסר או עודף רע לגוף. לכן מומלץ לצרוך מזון פונקציונאלי בכמויות הנכונות, בעקבות תפריט שהוכן על ידי תזונאית.

קרא גם: כיצד להכין אוכל קפוא: תפריט אכילה בריא וטיפים

מהם מזונות תזונתיים? הם ידועים כ"מזון כמוסות "מכיוון שאינם נאכלים טריים. מזונות תזונתיים מסייעים במניעת מחלות כמו אוסטאופורוזיס, סרטן ובעיות לב וכלי דם, ומביאים יתרונות לציפורניים, לעור ולשיער.

כיצד להכניס תזונה למזון תזונתי? מזונות תזונתיים עשויים להיכלל בתזונה דרך תה או כתוספי תזונה בצורה כמוסה.

ראוי לציין שמזונות פונקציונליים נצרכים בצורתם הטבעית ולכן אין להם התוויות נגד. מכיוון שמרכיבים תזונתיים מכילים רכיבים פעילים מבודדים בכמוסות, יש להקצות אותם על ידי איש מקצוע בתחום הבריאות באמצעות הערכה קלינית ובדיקות מעבדה.

סוגי אוכל פונקציונליים

עכשיו כשאתה יודע מהם אוכלים פונקציונליים, הגיע הזמן לדעת את הסוגים העיקריים. בדוק את זה:

• איזופלבונים: ניתן למצוא בסויה ונגזרותיה. אוכל מסוג זה מייצר פעולה אסטרוגנית ומונע סרטן.
• חומצות שומן אומגה 3: הם עוזרים בהורדת הכולסטרול ופעולה אנטי דלקתית. הם נמצאים בדגים כמו סלמון, טונה, אנשובי, הרינג וסרדינים.
• חומצה א? לינולנית: זוהי חומצה המגרה את מערכת החיסון ופעולה אנטי דלקתית. הוא קיים בשקדים, אגוזי מלך ושומני זרעי פשתן, לפתית וסויה.
• פלבנואידים: פלבנואידים פועלים למניעת סרטן ופעולות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון. הם קיימים בפירות הדר, סויה, עגבניות, פלפלים, דובדבן וארטישוק.
• טאנין: בעזרת פעולה אנטיספטית ונוגדת חמצון ניתן למצוא טאנין בתפוח, ענבים, קשיו, מרווה ובזיליקום.
• Allyl Sulphides: נמצאים בשום ובצל. הם עוזרים בהורדת כולסטרול ולחץ דם, משפרים את מערכת החיסון ומונעים סרטן קיבה.
• סיבים מסיסים ולא מסיסים: הם אחראים למניעת סרטן המעי הגס, שיפור תפקוד המעי, בקרת גלוקוז בדם וטיפול בהשמנת יתר. ניתן למצוא אותם בדגנים מלאים, קטניות וירקות עם גבעולים.
• אינדולים ואיזותיוצינאטים: מזונות כמו כרובית, ברוקולי, צנונית וחרדל מכילים אינדולים ואיזותיוצינאטים, מעוררי אנזימים המונעים כמה סוגי סרטן, במיוחד סרטן השד.
• Catechins: להפחית את הסיכון לסרטן וכולסטרול ולחזק את מערכת החיסון. קטצ'ינים קיימים בתה ירוק, דובדבנים, פטל, פטל שחור, ענבים סגולים, אוכמניות ויין אדום.
• פרוביוטיקה: להפעיל את מיקרופייבר המעי ולהעדיף את תפקודו התקין של המעי. הם מופקים מירקות כמו שורש עולש ותפוח אדמה יקון.
• פרוביוטיקה: פרוביוטיקה ממריצה את תפקודי מערכת העיכול ומפחיתה את הסיכון לעצירות וסרטן המעי הגס. הם קיימים בחלב מותסס ויוגורטים.

כפי שנראה לעיל, מזון פונקציונאלי מסייע במניעת מחלות מסוגים שונים ותורם לתזונה עשירה בתזונה. "עלינו לזכור שצריכת מזונות אלה חייבת להיעשות באופן מאוזן ועם צריכת מים", מוסיפה סנטולים.

קרא גם: פירות הדר: דע את היתרונות הבריאותיים שלך

רופא התזונה נותן גם כמה טיפים למי שרוצה לאמץ שגרת אכילה בריאה: • קח זמן רק לארוחות, כלומר אין לאכול על ידי התבוננות בטלפון או בטלוויזיה. חשוב גם להפחית את כמות המלח בכלי. כדי להגדיל את צריכת הפירות והירקות שלך, בחר ביום בשבוע לצאת לשוק עם הרכישות המתוכננות שלך ?.

Week 4, continued (מרץ 2024)