זכוכית או פלסטיק? איזה סוג של סיר הוא הטוב ביותר לאחסון מזון

שאלה נפוצה עבור מרבית האנשים בעת אחסון מזון במטבח שלהם היא באיזה סוג סיר להשתמש. האם יש חומר בטוח יותר או עם החומר המתאים ביותר? התזונאית סימון באכט, מבהירה כמה נקודות חשובות.

לדבריה, הספק קורה מכיוון שיש סוגים שונים של סירים וחומרים, כמו זכוכית, פלסטיק, נירוסטה ואחרים. ולכל אחד מהם יש כמה ייחודים שיכולים להפריע גם לשימור המזון וגם לבריאות שלנו.

הסיכון העיקרי קשור לחומר שנמצא בצנצנות פלסטיק, Bisphenol-A.

מהו ביספנול-א?

ידוע גם בשם ראשי תיבות BPA, Bisphenol-A הוא חומר המשמש לייצור פוליקרבונט, שרף המשמש לייצור פלסטיק. חומר זה היה אחד הנחקרים ביותר כיום, מכיוון שצריכתו, אשר מתרחשת כאשר מחממים מזון כלשהו בסירי פלסטיק, קשורה לבעיות בריאותיות.

Bisphenol-A קיים בפלסטיק של פריטים כמו מיכלי אחסון, בקבוקי מים, בקבוקי תינוקות, בין היתר. חלקם נאסר על שיווקם על ידי אנוויסה (הסוכנות הלאומית למעקב אחר בריאות), אך רבים ממשיכים למכור והמשיכו להיות בשימוש נרחב בחיי היומיום.

קרא גם: 18 טעויות שאתה עלול להכין כשאתה מכין את האוכל שלך

4 סיבות להימנע משימוש בפלסטיק

1. פלסטיקה מיוצרת מנפט ומגעם עם המזון משחרר מעט רעלים. זה מועצם עם פעולת החום כאשר, למשל, הסיר העשוי מחומר זה מועבר למיקרוגל.
2. רעלן אחד כזה הוא ביספנול, אשר בליעתו נקשר לעתים קרובות לשינויים במערכת האנדוקרינית, המסדירה (או מבטלת את הפחתת) ייצור ההורמונים.
3. זה יכול גם להשפיע לרעה על הפוריות, כמו גם על סרטן, מחלות מערכת העצבים המרכזית ואחרות.
4. נקודה חשובה נוספת היא העובדה שסירי פלסטיק משפיעים על הסביבה מכיוון שהם מקבלים כתמים וסדקים ביתר קלות, מה שמוביל לסילוק ומייצר יותר פסולת.

מסיבה זו, כוסות חד פעמיות, מכסי פלסטיק במיקרוגל וסרט פלסטי במגע ישיר עם האוכל הם הרגלים שיש להימנע מהם גם. אבל אם בחרתם בסיר פלסטיק, בחרו ללא ביספנול? האם מידע זה בדרך כלל כתוב על האריזה? שהם בטוחים יותר.

הצנצנות הטובות ביותר לאחסון אוכל

לדברי התזונאית, האפשרויות הטובות ביותר הן צנצנות זכוכית או נירוסטה, במיוחד בעת חימום מזון.

זכוכית היא חומר אינרטי שאינו מגיב במגע עם מזון. וזה נמשך זמן רב יותר. טיפ אחד הוא שימוש חוזר בסירים של מוצרים. פלדות אל חלד הן גם אלטרנטיבות טובות, אך יש להקפיד לא לגרד ולשחרר מתכת המשמשת בייצור.

שניהם יקרים יותר, אך אם הם מתוחזקים היטב, הם בעלי חיי שירות ארוכים יותר, המפצים את ההשקעה. יתר על כן, זהו פרט שעושה את ההבדל בבריאות לטווח הארוך.

DIY Crafts: DIY Summer Life Hacks, DIY Room Decor & More (אַפּרִיל 2024)