יותר ויותר טפיוקה צברה מקום בתפריט של אנשים שדואגים לעקוב אחר דיאטה מאוזנת, ואפילו בחיי היומיום של אלה שנמצאים בדיאטה לרדת במשקל. אך כמובן, על מנת להבטיח שהמעדן מציע יתרונות בריאותיים, צריך לדעת לצרוך אותו.
התזונאית התפקודית הלואוס אודברכט מסבירה כי טפיוקה היא תכשיר הנמצא בשימוש נרחב בצפון וצפון מזרח ברזיל, העשוי מקמח מניוק מתוק (שמקורו בקאסבה). "הוא שימש היום, ומוכר יותר ברמה הלאומית, כתחליף ללחם, מכיוון שהוא אוכל ללא גלוטן", הוא אומר.
האם ניתן לצרוך את טפיוקה בדיאטה לירידה במשקל?
טפיוקה הצליחה מאוד בקרב אנשים שעוקבים אחר תזונה בריאה בעיקר מכיוון שהיא אינה מכילה גלוטן. אבל מי שרוצה לרדת במשקל לא צריך להגזים בזה ועליו לשים לב לכמה נקודות.
טפיוקה היא מקור לפחמימות בעלות אינדקס גליקמי בינוני עד גבוה, כלומר יש יכולת להגדיל את הגלוקוז במהירות בדם. זה אולי מצוין בתזונה לירידה במשקל, אבל עם כמויות נאותות לאנשים ?, מדגיש הלוז.
התזונאית מסבירה שאפשר להשתמש בה לארוחת בוקר או לחטיף אחר הצהריים. לצורך ירידה במשקל, חשוב להימנע ממנו בלילה בגלל האינדקס הגליקמי שלו. הכמות צריכה להיות הולמת לכל אדם, כ -2 עד 3 כפות הם מנות אידיאליות לירידה במשקל, הוא אומר.
קרא גם: 12 שלבים לירידה במשקל מבלי לשנות באופן קיצוני את השגרה שלך
כיוון נוסף של בעל המקצוע הוא, כשמכינים טפיוקה, החלף כף בפתיתי צ'יה, זרעי פשתן או אמארנט, להכיל יותר סיבים ולהפחתת האינדקס הגליקמי של המנה.
היתרונות של טפיוקה
הלואוס מדגיש כי טפיוקה היא מקור לפחמימה מורכבת (הנגזרת מקסבה, שהיא שורש המספק אנרגיה לגוף). "זהו מקור טוב לפחמימות ויש לו אחד היתרונות של אי-מכיל גלוטן ובכך עיכול מעט טוב יותר עבור אנשים הסובלים מחוסר סובלנות לחלבון הזה (גלוטן)", הוא אומר. דע, אם כן, את היתרונות העיקריים של צריכת טפיוקה:
1. אינו מכיל גלוטן. לכן זוהי אלטרנטיבה טובה למי שיש אי סבילות או למי שפשוט נמנע מחלבון זה.
2. מספק כוח. בכך שיש לו אינדקס גליקמי בינוני עד גבוה, הוא מציע אנרגיה מהירה יותר לגוף, מה שהופך אותו לאופציה טובה לפני האימון.
3. יכול להחליף לחם. כמקור פחמימות, אתה יכול להחליף לחם לארוחת הבוקר, למשל, כדי לגוון את התפריט (וביתרון של אי מכיל גלוטן).
קרא גם: צ'יה: הזרע המלא במזין שיש לו שובע ופעולה אנטי דלקתית
4. הוא נקי מסוכרים ושומנים. הוא עשוי מקמח ומים, כך שאין בו סוכר ושומן.
5. זה מעשי. קל להכין טפיוקה בבית ואז פשוט אפילו יותר להרכיב אותה עם המלית שנבחרה.
6. מציע אינספור אפשרויות. הסתימות לטפיוקה הן אינסופיות. פשוט השתמש ביצירתיות שלך. אך כמובן שמי שרוצה לרדת במשקל צריך תמיד לבחור במזון בריא. אפשר גם להפוך פסטה טפיוקה לפנקייקס ואפילו מיני-פיצות.
אורות מילוי לטפיוקה
להלן, הלוז מציע כמה שילובים של מרכיבים לייצור טפיוקה בריאה:
- גבינה סקינית (ריקוטה קוטג 'או בופלו) עם ארוגולה ושמן זית.
- ריבת תות לא ממותקת עם צ'יה וקוקוס.
- בננה אפויה עם קינמון.
- ביצה מקושקשת עם עגבניה ואורגנו.
- פטה טונה או סרדינים עם גזר וסלק.
"הימנע ממילויים קלוריים וממלאי סוכר או שומן כמו חלב מרוכז, נוטלה, בשרים שומניים וכדומה."
קרא גם: פשתן הזהב: בעל ברית נהדר לבריאות
איך מכינים טפיוקה בבית?
בנוסף לאפשרות להכין פסטה טפיוקה בבית, תוכלו למצוא פסטות מוכנות בשוק (רק בשבילכם להכניס לתבנית ולהרכיב אותה במילוי). הלוז מציין, עם זאת, כי בחלק מהטפיוקה המוכנות יש חומרים משמרים, שהם תוספים כימיים. לכן נדרשת תשומת לב בעת הרכישה.
מומלץ להכין טפיוקה בבית. להלן, תזונאית הלואה מסבירה כיצד:
רכיבים:
- ממטרות 500 גרם מתוקים
- 3 כוסות מים
- כפית מלח
הכנה:
- מניחים את הזילוף בקערה ומוסיפים בהדרגה 300 מ"ל מים.
- מערבבים עם הידיים.
- מנפים את האבקה המפוזרת כבר למנות קטנות.
- לאחר הנפה, מחממים מחבת טפלון.
- מניחים את הבצק מנופה מספיק בכדי לכסות את התבנית, ויוצרים בצק דק בצורת עיגול כמו פנקייק.
- השאירו מספר דקות עד שהוא יוצא מהמחבת, והפכו כמו חביתה.
- לאחר מספר דקות הוא מוכן למילוי.
מתכוני טפיוקה לנסות בבית
מלבד הטפיוקה המסורתית שתוכלו למלא לפי העדפותיכם, ישנם מתכונים אחרים ללא גלוטן שלוקחים גם טפיוקה בתכשיר והם טעימים מאוד. בדוק כמה ונסה:
לחם גבינה טפיוקה
קינוח טפיוקה מתוק
פנקייק טפיוקה
טפיוקה מקסיקנית
טפיוקה דדיניו
סירת טפיוקה ממולאת עם סלמון וגבינת שמנת
טפיוקה לזניה וביף ג'רקי
לבסוף, זכרו שלמרות שטפיוקה היא אוכל בריא וטעים, יש לצרוך אותו במתינות. אחרי הכל, שום דבר עודף לא טוב לגוף!
בישול לובסטר - קורס בישול בבישולים (מרץ 2024)
- אוכל
- 1,230
