האם כולם יודעים שהימנעות ממזון מטוגן היא אחת ההמלצות החשובות ביותר עבור אלו המחפשים אכילה בריאה? וגם למי שרוצה להימנע ממחלות כמו השמנת יתר ובעיות לב.
עם זאת, אנו יודעים שאיש אינו ברזל וכי אם הוא מעת לעת טוב, אכילת אוכל מטוגן לא תעשה זאת כל כך. אבל האם זה לפעמים אפילו משולב?
אם זה המקרה שלך, אולי תרצה להפוך את האוכל שלך יבש ופריך ככל האפשר, נכון? אחרי הכל, אין דבר יותר מייאש מאשר צ'יפס תפוחי אדמה קמל שבישל בשמן והספוג לגמרי? מלבד היותו מזיק מאוד לבריאות.
לכן, כדי להכין טיגון בבית, יש לדעת אם השמן כבר נמצא בטמפרטורה הנכונה. אם אין לכם מדחום מתאים לזה, בדקו את הטריקים שלנו וקבלו את זה בדיוק בתוך הדגיג הבא:
1. טריק לחם מספר 1
הטיפ הזה מגיע ישר מסבתא: כשאתה מניח את השמן לחום, אתה כבר מוסיף חתיכת לחם או טוסט לתבנית. עד שהשמן סביבו יתחיל לבעבע, יהיה חם לטגן את האוכל שלכם.
קרא גם: 13 שלבים להפחתת שמן בישול
2. טריק לחם מספר 2
האם אתה צריך לדעת את טמפרטורת השמן בצורה מדויקת יותר? בסדר, יש טריק שני עם לחם שיכול לעזור לך: פשוט להכניס חתיכה לתבנית השמן ולראות מה קורה איתה.
אם הלחם שוקע ולא עולה, הטמפרטורה עדיין תהיה סביב 150 מעלות צלזיוס, הנמוכה מכדי לטגן ותשאיר את האוכל רך וערפילי.
אם הלחם שוקע ועולה לאט מאוד, פירושו שהטמפרטורה היא בין 160 מעלות צלזיוס ל- 165 מעלות צלזיוס, מומלץ לטיגון מזון כמו ירקות, שהם עדינים יותר.
אם חתיכת הלחם הקטנה עולה במהירות לפני השטח, שימו לב שטמפרטורת השמן היא בין 175 ל -180 מעלות צלזיוס, אידיאלי להכנת מרבית המזון המטוגן ולקבל מזון פריך ויבש.
עכשיו, יש להיזהר: אם הלחם נשרף, טמפרטורת השמן גבוהה מדי. עליכם לכבות את האש ולהיזהר מאוד עם התבנית בזמן שאתם מחכים שהשמן יתקרר מעט. לעולם אל תיתן לו להתחמם מכיוון שהוא שורף מעל 200 מעלות צלזיוס.
קרא גם: 9 מאכלים שאסור להכין בשמן זית
3. טריק התאמה
הטריק הזה הוא גם קלאסי. במקרה זה, כשמניחים את מחבת השמן על האש, אתה כבר מוסיף בתוכה גפרור. כאשר הוא נדלק, המשמעות היא שהשמן כבר נמצא בטמפרטורה הנכונה לטיגון המזון.
כמובן, הקפידו לא לשרוף את עצמכם ונסו לא לפחד כשמקל הגפרורים נדלק.
4. טריק כף עץ
אתה לא משתמש בגפרורים ואין לך לחם לזרוק במחבת? אוקיי, אין בעיה. כל שעליך לעשות הוא להכניס את הידית של כף העץ (כל עוד היא עץ) לתבנית. כאשר השמן סביבו מתחיל לבעבע, תוכלו להתחיל לטגן.
זה אף פעם לא יותר מדי להזהיר: אסור להשאיר מחבתות ללא השגחה, במיוחד אם יש לך ילדים או בעלי חיים בבית. מחבת שמן חם עלולה לגרום לתאונות בית עם השלכות חמורות מאוד, לכן היזהר מאוד.
מתכון-איך מכינים קובה בורגול עם מלית בשר ובצל בקלות (אַפּרִיל 2024)
- 1,230
