מונוסודיום גלוטמט, הידוע גם בשם ראשי התיבות MSG, הוא תוסף המשפר את טעם המזון. צריכתו מסוכנת מכיוון שחוץ מההשפעה על בריאותנו היא מרמה את הנפש בכך שהיא יוצרת את התחושה של לרצות יותר מאותו אוכל מסוים.
המרכיב התגלה על ידי חוקרים בניסוי שנערך בשנת 1908 והפנה את תשומת ליבו ליכולתו להעניק יותר טעם. זה טבעי ונמצא בפריטים כמו עגבניות, פטריות וכמה סוגים של בשר. אך עם המחקרים הם הצליחו לבודד גלוטמט, שהפך לחלק כמעט מכל המוצרים המתועשים והפך בסופו של דבר לרעל לגוף. מכירים את החטיף הזה שאתם לא מפסיקים לאכול עד שתראו את סוף החבילה? בהחלט יש בה מונוזודיום גלוטמט בהרכבו.
הסיבה לכך היא שלכל האנשים קולטני הלשון שלהם נקראים בלוטות טעם, שבמגע עם האוכל שהם אוכלים מזהים את המולקולות הכימיות ושולחות אות למוח המעניק תחושה של הנאה וטעם. הנה הסיבה להימנע מכך:
4 סיבות להימנע ממונוסודיום גלוטמט
1. מוריד את השובע: כאשר מונוסודיום גלוטמט משפר את הטעם, כל מזון שתכניס אליו יהיה טעים. ולא מכיוון שהוא טעים, אלא מכיוון שהוא חומר כימי שיוכל להטעות את המוח שלך, שיגרום לך לאבד את תחושת השובע ולרצות לאכול יותר ויותר.
2. מייצר נזק פסיכולוגי: בנוסף, צריכתו יוצרת אופוריה, טכיקרדיה ועלולה להיות קשורה להתפתחות של בעיות בריאותיות חמורות יותר כמו אלצהיימר ופרקינסון. זה יכול גם לגרום להתמכרות.
קרא גם: 10 טריקים פשוטים לניקוי רעלים וירידה במשקל בריאים
3. חבל בתזונה: דוגמה נפוצה שקורה לאנשים רבים מנסה להכין דיאטות מבלי להשיג תוצאה משביעת רצון שכן הם אוכלים מבלי לדעת שיש את החומר המוטבע בכמה פריטים. לפיכך, בסופו של דבר הוא אוכל יותר ויותר, למרות שמזונות הנחשבים לבריאים ואינם יכולים לרדת במשקל.
4. גורם למיגרנות: מחקרים כבר הראו כי בעיות מיגרנה הן בין הבעיות הנגרמות למוח, אשר בדרך כלל עולה בקרב אנשים הצורכים כמויות גדולות של מונוסודיום גלוטמט על בסיס יומי.
אם אתה מתאים לאחד מהמקרים האלה או שאתה רוצה לשפר את בריאותך, הטיפ הוא להפחית את צריכת המזונות שיש להם מונוסודיום גלוטמט בהרכבם. לשם כך, כאשר אתה קונה מוצר מתועש, קרא את המרכיבים? ולא רק את הטבלה התזונתית.
הפסקת אוכל: חוש הטעם עם יובל בן נריה (מאי 2024)
- אוכל
- 1,230
