האם שמעת על PANCs? הכירו 11 צמחים שאפשר לאכול ולא ידעתם

צמחי מזון לא שגרתיים, המכונים גם PANCs, מעוררים יותר ויותר עניין בקרב אנשים מתחום הביולוגיה והתזונה, עובדי המטבח ואפילו כאלה שפשוט נהנים לבשל בבית.

המומחה ואלדי קינופ, מחבר הספר PANCs ויוצר השם הזה, הסביר בראיון עם המארחת והקולנרינה בלה גיל כי הצמחים הללו נמצאים בקלות, אך רוב האנשים אינם מודעים לתפקודים התזונתיים שלהם.

חלקם, כמו חץ סרפד וסרפד, נצרכו רבות בעבר, אך נפלו לטובתם וכעת הם נודעים. זאת מכיוון שהם נודעו בשמות גנאי, כאילו הם נצרכו בזמן העבדות מכיוון שאנשים רעבים. אבל הם אופציות נהדרות ומזינים מאוד, ומעלים דמוקרטיזציה של אוכל, מכיוון שהם נגישים לכולם וקל למצוא אותם. לפגוש כמה:

1. חלב-חלב

זה מריר ויש להשרות במים קרים או מרק תפוז סיד כדי לחסל את הטעם הזה ואז להלחיש אותו בשום כדי ללוות כלים כמו שעועית ואנגו.

2. דג זהב

כאשר הוא מטוגן ומטגן, הוא נראה כמו דג בצורתו ובטעם, כך השם. ניתן להגיש כחטיף או להכין פסטה וריזוטו.

קרא גם: 14 טיפים לשינוי הרגלי הבישול שלך והכנת ארוחות בריאות יותר

3. חץ

הוא מזין מאוד ומצמח מרפא זה ניתן לחלץ עמילן ללא גלוטן שיכול להחליף חיטה או שיבולת שועל. ניתן להשתמש בו גם בהכנת דייסה.

4. אורה-פרו-נוביס

ידוע במינאס גרייס, הוא משמש בעיקר עם עוף, שעועית ואנגו. עובד גם כצבע ירוק. יש לו טעם נייטרלי יותר ואסור לעקצו אותו כדי להימנע מנטילת ריר.

5. בלדרוגאו

צמח עשיר בחלבון, סידן, מגנזיום ואבץ. זה חייב להיות מבושל או braised לפני שהוא נצרך. משמש מאוד בסלטים.

6. קפוצ'ין

העלים, הזרעים והפרחים אכילים. יש לו טעם חריף וניתן להשתמש בו בהלבשה או ברוטב לסלט.

7. טייובה

קלאסי של מטבח כפרי, הוא טעים מאוד וניתן לאכול אותו כליווי לפיג'ואדות או להכנת רולדה ירקית. צריך לבשל לצריכה.

קרא גם: גינה ביתית: מה לשתול, איך לגדל ולטפל בירקות

8. זין שחור

מזין וטעים, הוא עשיר בברזל ואבץ, ויש לבשל אותו לפני הצריכה. משמש הרבה באורז וגם בתה שניתן לקחת עם טיפות לימון.

9. קפיצובה

בדומה לארוגולה, יש לו טעם בוער יותר והוא טוב לשימוש בפיצה, בלחם וכדי ללוות כמה מנות קלועות או אפילו גולמיות בסלט.

10. קארורו

הוא עשיר בחלבונים, סיבים, ברזל ומגנזיום. נעשה שימוש נרחב בבית כדי ללוות בשר או שעועית. טעמו דומה מאוד לזה של תרד.

11. סרפד

זהו אחד מצמחי הברזל העשירים ביותר ובמדינות מסוימות, כמו איטליה, הוא פריט קולינרי מפורסם המשמש במרק שנקרא zuppa di ortiche, וזה נדיר.

לפני שתצרוך PANC כלשהו, ​​חשוב תמיד לחקור, באינטרנט או בספרים בנושא, כדי לזהות נכון את הצמחים הניתנים לבליעה וכך למנוע שיכרון או בעיות אחרות.

קרא גם: 10 דרכים חכמות לשימוש חוזר בשאריות מזון

NYSTV - Where Are the 10 Lost Tribes of Israel Today The Prophecy of the Return (מאי 2024)