12 הרגלים שעליכם לחסל בבישול

בישול, עבור חלק, פשוט ומהנה. עבור אחרים זה יכול להיות קשה ומעייף. בשני המקרים, טעויות היא חלק בלתי נמנע מהלמידה. והטעויות הללו יכולות לגרום לתוצאות להראות טוב יותר בטווח הרחוק.

חלקם הם טעויות בסיסיות המהוות חלק מהשגרה של אפילו מי שכבר הרגל בישול. ההבדל הוא שבלעדיהם הטעם יכול היה להיות טוב עוד יותר. למד אילו הם הנפוצים ביותר והבין כיצד ומדוע עליך להימנע מהם.

1. שים מעט מלח

המלח צריך להיות בכמות מספקת כדי להעצים את הטעמים. אבל צריך לשים את זה לאט ולטעום אותו כדי שלא יהיה מלוח יתר על המידה. ללמוד לעשות זאת בדרך הנכונה אינו פשוט, אך אם יש לכם סבלנות תדעו במהרה את הנקודה הנכונה.

2. אל תוסיפו חומציות

מגע של מיץ לימון או חומץ עשוי להיות החומציות החסרה בכדי לגרום למנה לטעום טוב יותר. כמו מלח, חומצה מסייעת להופעת טעמים. כמו כן, יש למקם אותה בהדרגה כדי לא להפריז.

3. לא מתחמם מספיק

החום העז של להבת הכיריים עוזר להפוך את האוכל לטעים יותר. הטיפ הוא לתת למחבת להתחמם מספר דקות לפני שמכניסים את האוכל, אך הקפידו לא לחמם יותר מדי ובסוף לשרוף את הסטייק שלכם, למשל.

קרא גם: 10 ערוצי YouTube למי שאוהב לבשל

4. אל תשחמו את האוכל

ערבוב מזון במחבת, הפיכת החומרים, הוא הרגל נפוץ, אך זה יכול לפגוע בתוצאה ולהפוך את המנה לבלויה. האידיאל הוא להשאיר הכל שקט לזמן מה, להבטיח את הצבע הזהוב וגם את הטעם.

5. הכניסו יותר מדי דברים לתבנית

אם המחבת צפופה מדי, יהיה זה בלתי אפשרי שהאוכל יהיה זהוב וטעים. לרכיבים יש מקום, במיוחד אם הם חלבונים כמו בקר, עוף ודגים.

6. מערבבים את האורז

אף אחד לא רוצה אורז דביק או דביק. האידיאל הוא תמיד להיות רופף. ולשם כך, אתה צריך להשאיר את זה שקט במחבת בלי לבחוש או לבחוש. תנועה זו מפעילה את העמילן, מה שהופך אותו לדביק.

7. אין להפריד רכיבים מראש.

הפרדת כל מה שצריך לפני שתתחיל לבשל עוזרת לך להימנע מטעויות בישול ולחסוך זמן. בנוסף להבטיח שלא יהיה שום מרכיב חסר במתכון שאתה מתכוון להכין.

8. קנו את הנתחים הלא נכונים של בשר

בשרים מסוגים שונים, בצורות ובגדלים שונים, דורשים טכניקות שונות בעת ייצורם. יש כאלה שמתבשלים מהר יותר ויש כאלה שלוקח זמן רב יותר להתרככות. אז אתה צריך לשים לב למתכון ולוודא שקנית את הבשר הנכון או דומה.

קרא גם: 15 טיפים מדהימים להצליח בבישול

9. אין לייבש חלבונים לפני הבישול

חלבונים (בין אם בקר, עוף, טופו וכו ') צריכים להיות יבשים כשמכניסים לתבנית. זה מונע מהם להחשיך לאחר הבישול ומונע מהשמן לעלות עליכם, מה שעלול לקרות אם הם לא היו יבשים, מכיוון ששמן חם ומים אינם מתערבבים.

10. שורפים את השום

שום הוא תבלין נהדר, אך כאשר הוא נשרף הוא גורם למנות להיות מרירות. כדי למנוע מצב זה, אל תכניסו את השום למוקדם במתכון וודאו שהמחבת לא חמה מדי. לרוב מספיקה דקה אחת בכדי לבשל או לטגן את השום.

11. השתמש במחבת נון-סטיק לכל דבר

מחבתות נון סטיק הפכו לפריט משאלה ונראות מושלמות לכל אירוע במטבח. אבל לא ממש. הם לא מתחממים כמו מחבתות אחרות, מה שעלול לפגוע בבישול. אז, השאר אותם להשתמש רק לחביתות או ביצים מקושקשות.

12. למדוד את החומרים לא נכון

ישנם כוסות מדידה שונות לרכיבים, במיוחד יבשים ורטובים. גם אם ההבדל קטן, זה יכול לשנות את תוצאת ההכנסות. בעוד כוסות מדידה יבשות נועדו למלא לראש, לכוסות הנוזלים יש קו מתחת לקצה כך ששום דבר לא ישפך.

אז לפני שתתחילו לצאת למטבח, שימו לב לכל הנקודות הללו כדי לוודא שהמנות מושלמות וטעימות יותר.

קרא גם: 10 דרכים חכמות לשימוש חוזר בשאריות מזון

The Great Gildersleeve: House Hunting / Leroy's Job / Gildy Makes a Will (מאי 2024)