לפעמים, מתוך בורות מוחלטת, אנו זורקים כמה מהירקות העשירים בתזונה.
בחלק מהמקרים החלקים המושלכים הם מזינים יותר מהחלקים שאנו צורכים בדרך כלל, אך כל היתרונות עוברים ישר לבזבוז.
עלים, גבעולים וקליפות ממגוון פירות וירקות אולי לא מפורסמים במיוחד בבישול, אך עם מעט יצירתיות ניתן ליהנות מהם בארוחות היומיומיות שלנו.
טיפ להגדלת אפשרויות השימוש הוא להקפיא את החלקים שיושלכו עד שתספיק להכין פשטידה או מרק ירקות, למשל.
בכדי לנצל את מלוא היתרונות יש לתת עדיפות למזונות אורגניים נטולי חומרי הדברה. וכמובן שכאשר צורכים אוכלים מופגזים, יש להכפיל את הטיפול ההיגיינה בכדי למנוע זיהום.
קרא גם: 18 מתכוני כדור אורז לשימוש חוזר בשאריות בצורה טעימה
בדוק כמה חתיכות מזון שאסור לזרוק ולמד כיצד ליהנות מהם:
1. עלים וגבעולי ברוקולי וכרובית
ירקות מצליבים הם מהבריאים ביותר הזמינים למזון שלנו, ולכן עלינו להפיק את המרב מהם.
גבעולי ברוקולי וכרובית, למשל, עשירים בנוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים חופשיים ובחומצה פולית, החיוניים לסינתזה של תאי הדם האדומים והתפתחות העובר.
במקום לזרוק את החלקים האלה לפח, תוכלו להכין אותם לקערה או להוסיף אותם למרקים, מרק, פשטידות מלוחות וסלטים.
2. עלי גזר
אם התמזל מזלכם למצוא גזר שעדיין עם העלים, שימו לב שאסור לכם לזרוק את החלקים הירוקים הללו מכיוון שיש להם פי 6 יותר ויטמין A מהשורש עצמו.
קרא גם: 8 מאכלים שכדאי לאכול עם הקליפה
דרך נהדרת ליהנות מעלי גזר היא להכניס אותם למעבד עם מעט שמן זית, גבינה ואגוזים להכנת רוטב פסטו טעים.
3. אבטיח לבן
כן, החלק הלבן של האבטיח, שהוא חלק מהגלידה ובדרך כלל הולך לבזבוז, הוא אכיל והוא טוב לבריאות. ניתן לאכול אותו במיץ, בצורה מתוקה ואפילו חמוצה.
היותו עשיר בציטרולין, חלק זה של הפרי מעודד השפעה מורחבת של העורקים, ומשפר את זרימת הדם. כתוצאה מכך הוא יכול לסייע בהפחתת יתר לחץ דם ואף בשיפור הביצועים המיניים של גברים על ידי העדפת זקפה.
4. קליפת מלפפון
לא עוד מלפפון מתקלף! בנוסף להיותו אכיל, עורו של ירק זה עשיר במיוחד בוויטמין K שמשתתף בקרישת הדם וחשוב לבריאות העצם.
כל עוד הם שטופים היטב, תוכלו לאכול פרוסות מלפפון עם הקליפה, בין אם בסלטים, שייקים או מיצים.
קרא גם: 9 אוכלים שאפשר להקפיא ואפילו לא ידעת
5. קליפות תפוז וסיבים
קליפות התפוזים והסיבים (אותו חלק לבן) מכילים פקטין, המסייע להאריך את תחושת השובע.
החלק הלבן, ספציפית, עשיר בהספרידין, פלבנואיד הקשור להורדת רמות הכולסטרול בדם, הורדת לחץ הדם ונלחם בדלקת.
הדרך הקלה ביותר לצרוך את הסיבים היא לא להסיר אותם בעת צריכת הפירות. במקרה של הקליפה, תוכלו להשתמש בה מגורד כתיבול לעוגות, פשטידות ורטבים.
6. עלי בצל חיצוניים
הם עשויים להיראות חסרי תועלת, אך שימו לב שהעלים בשכבה החיצונית ביותר של הבצל עשירים בנוגד חמצון הנקרא קוורצטין, המסייע בהורדת לחץ הדם.
כדי להשתמש בהם, אתה יכול להקפיא כמה עלים עד שיש לך מספיק להכין מרק ירקות, או להוסיף אותם למרקים לקבלת טעם נוסף.
קרא גם: כיצד לרתום את חומרי המזון בבישול
7. עלי סלק
כמו בגזר, זה יכול להיות קשה יותר למצוא סלק עם עלים. אבל אם יתמזל מזלכם, תהנו מהם!
עלים אלה עשירים בסידן, ויטמין A וויטמין C, ובעלי ברזל יותר מכמות אותה תרד.
כדי לנצל את עלי הסלק, אפשר לטחון אותם ולהטיל אותם במעט שום טחון ושמן זית.
למה קשה לי בחיים? - הרב יגאל כהן (עם כתוביות בעברית) HD (מרץ 2024)
- אוכל
- 1,230
